Domaine du Cardona - Moretum

Vinification - Elevage - Conservation

Ce breuvage médiéval monastique est contemporain de l’Hypocras. Cependant les moines n’avaient pas accès aux épices de par leur rang social et du fait que l’on prêtait à l’hypocras des vertus aphrodisiaques. Ils utilisaient alors le vin de leurs vignes et le miel de leurs ruches et des fruits rouges comme la mûre, ou la prunelle pour aromatiser.

Le domaine du Cardona élabore son Moretum à partir d’une sélection de vins rouges du Terroir des Corbières, qui vieillis en fût de chêne dans une grotte naturelle. Cet arôme puissant est adouci par le miel de garrigue et la réduction de jus de mûres sauvages. Il renvoi à des illusions de promenades dans une forêt pleine de magie et de mystères.

Le Moretum dans sa bouteille de grés noir est une invitation au voyage fantastique.

Accord Mets & Vins

Se déguste « chambré » ou légèrement frais avec fromages et desserts ou comme les romains, au GUSTATIO (apéritif tapas de nos jours). Il peut également être utilisé pour les marinades ou en vin de table avec les grillades de viandes rouges.

Présentation du vigneron : Domaine du Cardona

Le Domaine du Cardona, géré par les frères DESNIER dans le massif des Corbières, est spécialisé depuis une vingtaine d'années dans les breuvages historiques. La passion d'un terroir riche en histoire, des vignerons passionnés vous ferons découvrir des saveurs oubliées. Des breuvages à base de cépages centenaires, de miel de garrigue des Corbières et d'épices naturelles. Les produits phares sont le célèbre Hypocras "Philtre d'Amour", le Moretum vieillis en fut, le Vinum mentha et le V Gallo romain de la Narbonnaise. 

Le Domaine du Cardona est partenaire de la Mairie de Narbonne, de la région Occitanie, du département de l'Aude et du Centre des Monuments Nationaux. 

En savoir plus sur les vins historiques du Narbonnais.