Carthagène Blanche - 2014

Sol - Terroir - Récolte

Terroir : argilo-calcaire

Vinification - Elevage - Conservation

Vinification : au jus de raisin frais, on ajoute un litre d’eau de vie de raisin à 96°C pour bloquer la fermentation.

Elevage : passe l’hiver sur lies en fûts de chêne, où la clarification s’opère d’elle-même. On décante ensuite et on laisse vieillir en bouteilles.

Dégustation

Robe jaune or ambrée. Nez mielleux intense et frais de fruits secs et de cire. Bouche onctueuse et profonde aux saveurs de raisin, figue, pêche et noyau de prune.

Temps de garde : 10/15 ans

Accord Mets & Vins

Magnifique sur le foie gras et le roquefort. A essayer également sur la cuisine asiatique.

Allergènes : contient des sulfites.

Présentation du vigneron : Château Haut Gléon

Le Château de Gléon a des origines très anciennes, son histoire épouse celle du Languedoc et représente ce qu’elle a de plus spécifique : la culture de la vigne, mais aussi les héritages culturels Wisigoth, gallo-romain et médiéval comme peut en témoigner la présence sur le site d’une chapelle du VIe siècle dédiée à la « vierge de Gléon ».

La propriété se dresse sur l’ancien château médiéval, élevé en 1223, époque à laquelle le Vicomte de Narbonne donna cette terre à la famille de Treilles qui prit le nom « de Gléon » en hommage à cette donation le 30 Avril 1223.

C’est en 1991 que la Famille Duhamel acquiert le domaine Gléon d’en haut. Les nouveaux propriétaires décident de rebaptiser le domaine et lui donne le nom de « Château Haut Gléon ».

En 20 ans ils transforment ce lieu en un lieu d’accueil de prestige, une résidence d’artiste et un fleuron viticole du Languedoc. Les Vignobles Foncalieu rachètent le domaine en 2012.

Une mosaïque de cépages : Chardonnay, Roussanne, Grenache blanc, Vermentino, Viognier, Sauvignon gris et Marsanne mais aussi Merlot, Cabernets, Pinot, Syrah, Grenache noir, Carignan permettent de tirer le meilleur parti des sols très diversifiés du domaine naturellement irrigué par 3 sources.

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