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Château Ollieux Romanis, la nature au centre

Le domaine viticole du Château Ollieux Romanis est né en 1880 d’un terroir unique et exceptionnel. Les viticulteurs du Château Ollieux Romanis ont travaillé sans relâche pour produire des vins de qualité et mettre en exergue l’excellence des Corbières. La nature se place au centre du travail de ces hommes et femmes passionnés car le Château Ollieux Romanis conduit aujourd’hui 100% de son vignoble en agriculture biologique.

Le Château Ollieux Romanis se trouve au cœur du massif du Pinada, dans les Corbières. Les sols du vignoble sont nourris par les oliviers et des céréales. La grande qualité du sol et le climat adapté assure d’abord de grandes récoltes puis de grands vins lorsque le domaine est passé exclusivement à la production viticole. Il jouit depuis 1896 d’une une cave spacieuse et fonctionnelle semi-enterrée qui fut une innovation dans les Corbières.  

Le Château Ollieux Romanis désire depuis toujours conserver les traditions et éviter la mécanisation. La qualité du vin est placée au cœur des discussions et chaque innovation est mise au service du savoir-faire ancestral, sans le dégrader. Cet équilibre fragile entre tradition et modernité est certainement la marque de fabrique du Château Ollieux Romanis qui se définit aujourd’hui comme une exploitation responsable et durable.  

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Le mot de Jacqueline Bories :

« Nous nous battons chaque jour pour être au plus proche de la Nature et des Hommes, pour transmettre notre passion et notre amour.  La tension et l’intensité nous bousculent, mais une fois passées, elles viennent nous apaiser. »

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Le Languedoc, une évidence pour Ollieux Romanis

Les Corbières sont marquées de reliefs, de paysages rocheux et de climat méditerranéen. Il pleut peu, il vente beaucoup. Les vignes se nourrissent en profondeur d’un mélange d’argiles, de calcaire, de grès. Cette grande diversité minéralogique offre aux vins du Château Ollieux Romanis une belle complexité aromatique.

Les vins du domaines ont du caractère et des arômes intenses. Ils sont marqués d’une grande authenticité. Toutes les gammes de vin du Château Ollieux Romanis ont une expression liée aux spécificités de leur parcelle de vigne. Le respect de la biodiversité et de l’environnement étant au cœur des préoccupations du domaine, on aime à dire que les vins Château Ollieux Romanis sont l’expression de leur amour pour la nature. Les cépages sont autochtones et chaque parcelle de vignes possède des caractéristiques (climatiques, géologiques et biologiques) uniques.

C’est dans cette optique de protection du territoire que le Château Ollieux Romanis a créé le collectif Artisans Partisans.

collectif artisans partisans
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