Alhambra - Hydromel aromatisé

Sol - Terroir - Récolte

Terroir des moyennes corbières, argilo-calcaire.

Si la fabrication de l'hydromel semble, sur le principe, très simple, elle est en réalité beaucoup plus technique qu'il n'y paraît et requière un savoir-faire précis et respectueux de la tradition. L'hydromel du Domaine du Cardona utilise de l'eau de source et un miel de garrigue des Corbières. La proportion de miel étant primordiale dans la fabrication de l'hydromel, elle est dosée par densitométrie (de 50 à 65% selon l'indice des miels).

Dégustation

Évocation sensorielle et gustative d’une nuit dans les jardins d’Andalousie ou ailleurs…l’exotisme Méditerranéen dans un verre.

Un Hydromel léger en alcool, doux et chaleureux, aux arômes du Sud. La douceur du miel de garrigue fermenté dans l’eau de la source de « Mire ciel » combinée à la suavité des essences d’agrumes, de bergamote et la subtilité citronnée de la verveine.

Accord Mets & Vins

A consommer glacé en apéritif, cocktails, desserts ou en soirée.

Présentation du vigneron

Une forte empreinte archéologique, une région riche en histoire, un terroir de vignes centenaires, un héritage de trois générations de vignerons, une forte culture Occitane... et la volonté de valoriser tout un patrimoine.

Voici les éléments qui ont motivés François et Bruno DESNIER aux premiers jours du XXIème siècle, et de remettre au goût du jour des breuvages Antiques et Médiévaux, qui ont marqué l'histoire de notre gastronomie.

Depuis 2019, François DESNIER, œuvre avec son équipe dans le souci du respect de l'environnement, des traditions, de la réalité historique des recettes abordées et vous propose un merveilleux voyage dans le temps.