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Muscat de Rivesaltes - Les Celliers...
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Muscat de Rivesaltes - Les Celliers du Soleil

66
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Description

Sol - Terroir - Récolte

Les raisins sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après un débourbage, on procède à une vinification des jus clairs à basse température. Viennent ensuite le mutage et l’élevage en cuve.

Dégustation

Arômes intenses et complexes de pêche, de citron et de mangue. Avec le temps, ils évoluent vers des notes de miel et d'abricot confits.

Accords Mets & Vins

Ce vin accompagne foie gras, fromages à pâte persillée et desserts aux fruits.

Présentation du vigneron : Les Vignerons de Saint Jean

L’implantation du Muscat de Saint Jean de Minervois va d’abord commencer à la fin du XVIè siècle, sur de petites parcelles. Au début du 20ème siècle, une dizaine d’hectares de vignes de muscat, réparties sur l’ensemble du plateau, assurent déjà une production d’exception.

Sous l’impulsion du vigneron Edouard Jean, le muscat obtient ses lettres de noblesse, consacré dès 1896 au concours de Montpellier par une distinction pour un vin doux de cépage. Dès lors, les vignerons de la commune vont s’orienter vers une production de muscats récompensés par de nombreuses médailles aux concours nationaux et qui seront référencés dans les meilleurs guides.

Aujourd’hui le terroir est composé de 6 domaines de vignerons indépendants et de la cave coopérative de St Jean, qui à elle seule assure 60% de la production.

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Muscat de Rivesaltes
Domaine    Domaine
Les Celliers du Soleil
Couleur    Couleur
Blanc
Assemblage    Assemblage
50% Muscat Petit Grain, 50% Muscat d’Alexandrie
Degrés    Degrés
15,5% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Foie gras, Fromages à pâte persillée, Desserts aux fruits
Contenance    Contenance
75cl

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