Eclat Blanc - 2019

Eclat Blanc - 2019

75cl | Blanc | AOP Muscat de St Jean de Minervois
66
Rupture de stock
14,00 €
TTC

Description

Sol – Terroir – Récolte

Les raisins destinés à la Cuvée Eclats Blanc sont issus des meilleures parcelles de Saint Jean de Minervois. Avec toujours la même rigueur et la même passion, les vignerons surveillent la maturation du cépage afin d'obtenir la quintessence du terroir. Plateau calcaire à une altitude de 220 à 270m, exposé au Sud-Ouest.

Vinification – Elevage – Conservation

Les raisins, cueillis à la main, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après un débourbage, on procède à une vinification des jus clairs à basse température (16°). Viennent ensuite le mutage et l'élevage en cuve.

Dégustation

Ce vin, d'un éclat éblouissant, donne une robe jaune pâle aux reflets verts. Nez de tilleul, des arômes d'acacia, de citronnelle et de clémentine. En bouche, l'attaque est fraîche et franche. La mangue et les fruits exotiques dominent ensuite pour laisser place à une finale longue et mielleuse.

Accord Mets & Vins

Ce vin est à boire jeune, en apéritif, ou accompagner d'un foie gras, fromages à pâtes persillées ou dessert au chocolat.

Allergènes : Contient des sulfites.

Présentation du vigneron : Les Vignerons de Saint Jean

L’implantation du Muscat de Saint Jean de Minervois va d’abord commencer à la fin du XVIè siècle, sur de petites parcelles. Au début du 20ème siècle, une dizaine d’hectares de vignes de muscat, réparties sur l’ensemble du plateau, assurent déjà une production d’exception.

Sous l’impulsion du vigneron Edouard Jean, le muscat obtient ses lettres de noblesse, consacré dès 1896 au concours de Montpellier par une distinction pour un vin doux de cépage. Dès lors, les vignerons de la commune vont s’orienter vers une production de muscats récompensés par de nombreuses médailles aux concours nationaux et qui seront référencés dans les meilleurs guides.

Aujourd’hui le terroir est composé de 6 domaines de vignerons indépendants et de la cave coopérative de St Jean, qui à elle seule assure 60% de la production.

Récompenses

Médaille d’or 2019 au Concours des vins de la coopération Occitanie-Pyrénées Méditerranée
Médaille d’or 2019 au Concours des vins de la coopération Occitanie-Pyrénées Méditerranée

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Muscat de St Jean de Minervois
Domaine    Domaine
Les Vignerons de Saint Jean
Couleur    Couleur
Blanc
Assemblage    Assemblage
100% Muscat Petit Grain
Degrés    Degrés
15,5% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Apéritif, Fois gras, Fromage à pâte persillée, Dessert au chocolat
Contenance    Contenance
75cl

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