L'AOC Muscat de Saint Jean de Minervois est l'une des appellations les plus anciennes de la région du Languedoc (1948). Cette AOC ne produit que du vin doux naturel, élaboré à partir d'un cépage unique, le Muscat à Petits Grains Blanc, sur des sols pauvres et très pierreux.  Cette petite appellation est produite par six domaines particuliers et une cave coopérative, avec un rendement limité à 30 hl/ha pour un total annuel d'environ 6 000 hl. 

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À la découverte de l'AOP Muscat de St Jean de Minervois

Le Muscat de St Jean de Minervois est un vin rare et précieux qui mérite d'être découvert pour ses saveurs uniques et sa finesse aromatique. Il représente l'expression la plus pure du terroir de la région du Languedoc et est produit avec l'amour et le savoir-faire de nombreux vignerons passionnés.

Le terroir de l'AOP Muscat de St Jean de Minervois est caractérisé par des sols pauvres et caillouteux, composés de schistes et de grès. Ces sols sont peu fertiles et la vigne doit puiser ses nutriments en profondeur, ce qui confère une belle complexité aromatique au vin. Les vignes se trouvent sur un plateau calcaire, à une altitude entre 250 et 280 mètres, bénéficiant ainsi d'un sol minéral et lumineux qui favorise la maturité des composés aromatiques du raisin. 

La météo est aussi un facteur clé pour déterminer la qualité de l'AOP Muscat de St Jean de Minervois. La région est ensoleillée la plupart de l'année, avec des étés chauds et secs, ainsi que des automnes doux et humides. Le mistral, ce vent méditerranéen sec et puissant, apporte une touche de fraîcheur à la vigne durant la saison estivale. Les vins présentent un équilibre exceptionnel entre l'alcool, le sucre et l'acidité naturelle, grâce à l'altitude et aux nuits fraîches. 

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Le muscat AOP Saint-Jean-de-Minervois

Le cépage star de l'AOP Muscat de St Jean de Minervois est bien sûr le muscat blanc à petits grains. Ce cépage est reconnu pour ses notes florales et fruitées, ainsi que pour sa haute teneur en sucre. Les vignerons locaux utilisent des techniques de vinification traditionnelles pour élaborer leur vin, combinant fermentation en cuve inox et élevage en fût de chêne.

Le Muscat de St Jean de Minervois est généralement récolté à la main en septembre, et la fermentation s'arrête naturellement lorsque le taux d'alcool atteint environ 15%. La technique de mutage, qui consiste à ajouter de l'alcool neutre au mout en fermentation, permet de préserver les arômes primaires du raisin et d'enrichir le vin d'arômes fermentaires. 

Au nez, le Muscat de St Jean de Minervois offre des arômes intenses et complexes de fruits exotiques, de pamplemousse, de citron vert et de fleurs blanches. En bouche, il est doux et velouté avec une acidité équilibrée, ce qui le rend agréable et facile à boire. Le vin AOP Muscat de St Jean de Minervois est connu pour ses saveurs intenses de muscat, avec des notes florales et fruitées. On peut déguster des arômes de pêche, d'abricot, de melon et de poire, ainsi qu'une touche de miel.

Ce vin est considéré comme très doux, avec une légère acidité qui le rend équilibré et facile à boire. Il peut être dégusté en apéritif ou en dessert. Il est parfait pour accompagner des desserts aux fruits ou des pâtisseries légères. Il s'accorde également très bien avec du fromage de chèvre frais ou du foie gras.

En somme, le Muscat de St Jean de Minervois est un vin qui offre une expérience gustative unique qui en fait un choix parfait pour les amateurs de vins doux et aromatiques.

Nos vins AOP Muscat Saint-Jean-de-Minervois vendu sur Nectar Vinum

Muscat de St Jean de...
Médaille d’or 2019 au Concours des vins de la coopération Occitanie-Pyrénées Méditerranée
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Le muscat de Saint-Jean-de-Minervois “Éclat blanc” 2019 est un vin doux naturel AOP Muscat de St Jean de Minervois dans l'Hérault. Ce vin a une robe jaune pâle aux reflets verts. Il est frais et franc. Ce vin est à boire jeune, en apéritif, ou accompagné d'un foie gras, fromages à pâtes persillées ou desserts au chocolat.
75cl | Blanc | AOP Muscat de St Jean de Minervois
Domaine de Montahuc -...
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Le Domaine de Montahuc Chemin du Chêne AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2022 est un vin produit par la Maison des Vins du Minervois. Il est produit à partir de raisins muscat récoltés à maturité sur des sols argilo-calcaires. Le vin est caractérisé par des arômes de fruits exotiques mûrs et par une fraîcheur vivifiante. Il est équilibré et légèrement...
75cl | Blanc | AOP Muscat de St Jean de Minervois
Muscat Terra Vinea - Cave...
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Le Muscat "Terra Vinea" AOP St Jean de Minervois est un vin d'exception qui reflète parfaitement le terroir unique de la région. Avec sa robe claire et lumineuse, il dévoile des notes intenses de fruits exotiques et de fleurs blanches au nez. En bouche, ce vin se révèle d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur, avec une palette aromatique complexe...
75cl | Blanc | AOP Muscat de St Jean de Minervois

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