Château Valmont - L'éloge - 2021

Sol - Terroir - Récolte

Sols limoneux, argilo-calcaire et parsemés de galets. Les embruns marins apportent humidité et fraîcheur.

Vinification Elevage Conservation

Cette cuvée est le fleuron du Château Valmont. Les raisins ont été rigoureusement triés puis sélectionnés, et récoltés manuellement. La vinification se fait sous contrôle des températures et l'élevage en barrique pendant 12 mois sous terre à Terra Vinea. Puis 1 an en bouteille, toujours sous terre à Terra Vinea.

Dégustation

On retrouve une robe rouge intense, aux reflets pourpres.
Nez épicé, notes de fruits rouges noirs, cassis et mûres.
En bouche, ce vin est ample, structuré, d'une extrême intensité et développe des notes de fruits noirs, et une finale épicée et boisée.

Accord Mets & Vins

Cette cuvée accompagnera avec succès un dos de sanglier, une côte à l'os et des fromages affinés.

Allergènes : contient des sulfites.

Description du vigneron : Château Valmont

Découvrez notre article à propos du Château Valmont.

C’est en 2015 que la jeune génération de la Famille Ruhlmann-Schutz a acquis un vignoble situé au sud de Narbonne, dans la commune de Peyriac-de-Mer. L’ambition affichée est toute simple, produire des vins rouges de Corbières qui complèteront avec succès la généreuse collection de grands vins Alsaciens.

Situé dans les Corbières maritimes, non loin des étangs de Bages et entre garrigues et pinèdes, Château Valmont est un vignoble en pleine expansion qui compte désormais 28 hectares de vignes, dont 10 hectares récemment plantées. Dès leur installation, les vignerons ont entamé la conversion en agriculture biologique.

Les terroirs de Château Valmont sont principalement composés d’argile et de calcaire, lourds et très caillouteux. Ces terroirs apportent aux vins une finesse et un fruité fabuleux et travaillent avec les vents marins pour résister à la sècheresse en été.  Sur ces terroirs, sont cultivés les cépages emblématiques des Corbières : le Carignan, le Syrah, le Grenache Noir et le Mourvèdre.

Depuis 2020, une cuvée prestige « L’Eloge » vieillit à 80 mètres sous terre, dans le chai de Terra Vinea.

En savoir plus sur les vins de l'AOP Corbières : puissants et naturels