Corbières  - N°3 Castelmaure - 2020

Corbières - N°3 Castelmaure - 2020

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Le vin rouge “N°3” est un vin AOP Corbières produit dans le sud de la France par la cave Castelmaure. C'est un vin pour qui le fruit et les arômes boisés se mêlent harmonieusement à une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue. Il se déguste parfaitement avec de la viande ou du gibier.

Description

Sol – Terroir – Récolte

Récolte à la main, au sécateur et en comportes. Des vignes sur des sols schisteux et sols calcaires. 

Vinification – Elevage – Conservation

Macération pré-fermentaire à froid, vinification courte à basse température, la Syrah est vinifiée sans SO2 en vendange entière pour une macération carbonique de 12 jours. Elevage en barrique 12 mois sur lies, avec 25% de bois neuf.

Dégustation

Robe intense aux reflets violacés. Nez puissant, de fruits noirs, d'épices et de réglisse. La puissance s'associe à des tanins polis au sein d'un ensemble remarquablement fondu. Le fruit et les arômes boisés se mêlent harmonieusement à une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue.

Accord Mets & Vins

S'accorde avec un Tournedos Rossini ou un Lièvre à la Royale.

Allergènes : Contient des sulfites.

Présentation du vigneron : La cave de Castelmaure

La cave de Castelmaure se trouve dans les Hautes Corbières, sur le terroir de Durban (entre Perpignan et Narbonne), où des effluves de thym, de romarin et de lavande exhibent fièrement leur appartenance aux terroirs languedociens.

Elle est considérée comme l’une des caves coopératives les plus dynamiques du Languedoc. Castelmaure était autrefois située sur la frontière sud du royaume de France.

Le terroir mêle coteaux, calcaires et schistes, qui s’entrelacent pour créer des vins d’une typicité unique. Le climat est méditerranéen, avec des hivers courts et doux et des étés chauds et secs.

Castelmaure, c’est aussi le travail d’authentiques vignerons au franc-parler poétique. Il en résulte des vins directs et intenses conçus avec et pour le plaisir. Une cave hors du commun, colorée et joviale, qui ne manquera pas de séduire les amateurs de vins emprunts d’une vérité profonde : celle du lien indéfectible entre la terre et les hommes.

En savoir plus sur les vins de l'AOP Corbières : puissants et naturels

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Corbières
Domaine    Domaine
SCV Castelmaure
Couleur    Couleur
Rouge
Assemblage    Assemblage
40% Syrah - 35% Grenache - 25% Carignan
Degrés    Degrés
15% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Tournedos Rossini, Lièvre à la Royale
Contenance    Contenance
75cl

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