Les Passerelles Blanc - 2023

Les Passerelles Blanc - 2023

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Vin blanc AOP Corbières produit par les Celliers du Soleil. Vin blanc sec, aux notes florales et de pêche blanche. La bouche est généreuse avec une finale saline.

Description

Sol - Terroir - Récolte

Le Bourboulenc et Vermentino sont récoltés de nuit afin de préserver la fraicheur de la vendange.

Vinification - Elevage - Conservation

Ils sont envoyés en pressoir pneumatique avec un cycle de pressurage doux afin de sélectionner les meilleurs jus. Le Mount de Vermentino est d'abord envoyé dans une cuve spéciale afin d'effectuer une stabulation à froid et de lui donner du gras et une bouche plus longue. Après stabulation, il partira en cuve inox afin de faire la fermentation.

Le moût de Bourboulenc est envoyé en cuve inox thermorégulée et va être vinifié en basse température aux alentours des 16°C, afin de développer un maximum les arômes.

Un élevage en cuve de quelques mois va précéder les assemblages lors duquel les oenologues sélectionneront les meilleures cuves afin de réaliser ces vins.

Dégustation

Vin blanc sec, aux notes florales et de pêche blanche. La bouche est généreuse avec une finale saline.

A boire sous deux ans.

Accord Mets & Vins

A servir entre 8 et 10°C.

Ce vin accompagnera merveilleusement les poissons, fruits de mer et autres viandes blanches.

En savoir plus sur les vins de l'AOP Corbières : puissants et naturels

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Corbières
Domaine    Domaine
Les Celliers du Soleil
Couleur    Couleur
Blanc
Assemblage    Assemblage
60% Bourboulenc- 40% Vermentino
Degrés    Degrés
13% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Poissons, Fruits de mer, Viandes blanches
Contenance    Contenance
75cl

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