Picpoul de Pinet - 2023

Sol – Terroir – Récolte

Terrasses anciennes appelées Costières datant du Pliocène à structure géologique de marnes rouges, sables, graviers, molasses à esquilles calcaires exposées face à l'étang de Thau et la mer méditerranée. Sélection parcellaire de nos terroirs classés AOP Picpoul de Pinet. Raisins récoltés à maturité entre 12,5° et 13,5° ; vendange de nuit.

Vinification – Elevage – Conservation

Pressurage direct avec sélection des jus par égouttage. Clarification à froid de 48 heures. Fermentation sous température contrôlée (15°). Elevage en cuve.

Dégustation

Robe très brillante à la couleur jaune pâle et aux reflets verts. Un nez très expressif aux notes d'agrumes (citron jaune et vert), fruits à chair blanche (pomme, poires), florales (fleurs blanche, tilleul) et minérales. Belle fraicheur en bouche, notes franches d'agrumes et de fruits blancs. Finale marquée par la minéralité à la sensation iodée.

Accord Mets & Vins

Ce vin sublimera les coquillages crus. Incontournable alliance avec les huîtres, un plateau de fruits de mer, moules marinières, poissons grillés, tartare de poisson.

Allergènes : Contient des sulfites.

Présentation du vigneron : La Famille des Vins de Beauvignac (Cave de Pomerols)

Fondée en 1932, La Cave de Pomerols n’a cessé de grandir, de prospérer et de se moderniser au fil du temps. L’entreprise regroupe actuellement environ 350 coopérateurs, riches d’un savoir-faire, qui produisent en moyenne 120.000 hectolitres. La récolte de ces dernières années est environ de 57 % de blanc, 21 % de rosé et 22 % de rouge.

Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes. Il s’étend sur 1750 hectares, entre garrigue et Etang de Thau, en terrasses ensoleillées appelées Costières, d’où l’appellation « Costières de Pomerols ». Les sols à dominante argilo-calcaire sont propices à la production de vins d’excellente qualité en harmonie avec leur terroir.

Tout cela a contribué à faire la réputation des Costières de Pomerols sur les marchés français et internationaux ; une entreprise dynamique et innovante, plusieurs fois récompensée et médaillée.

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