Sol - Terroir - Récolte
Le Grenache Blanc et le Vermentino sont récoltés de nuit afin de préserver la fraicheur de la vendange.
Vinification - Elevage - Conservation
Ils sont envoyés en pressoir pneumatique avec un cycle de pressurage doux afin de sélectionner les meilleurs jus.
Le moût de Vermentino est d'abord envoyé dans une cuve spéciale afin d'effectuer une stabulation à froid afin de lui donner du gras et une bouche plus longue. Après stabulation, il partira en cuve inox afin de faire la fermentation.
Le moût de Grenache Blanc est envoyé en cuve inox thermorégulée et va être vinifié en basse température, aux alentours des 16°C afin de développer un maximum les arômes.
Un élevage en cuve de quelques mois va précéder les assemblages lors duquel les œnologues sélectionneront les meilleures cuves afin de réaliser ces vins.
A boire dans les 2 ans.
Dégustation
Vin blanc sec aux notes de fruits exotiques avec une bouche suave.
Accord Mets & Vins
Ce vin accompagnera parfaitement les apéritifs et les fromages à pâte dure.
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Appellation
Domaine
Couleur
Assemblage
Degrés
Accord mets-vin
Contenance
