Chabada rosé - Domaine Julie Rolland - 2022

Sol – Terroir – Récolte

Le vignoble cultivé en harmonie avec la nature, profite du soleil des Corbières et du cers qui souffle des défilés calcaires de la vallée du paradis à l'ouest, au camaïeu de bleu à l'horizon de la côte rêvée à l'est. Les senteurs de garrigue, le bourdonnement des abeilles confèrent au travail de la vigne une saveur de liberté. Les vins fins et fruités expriment le côté féminin de ce terroir de caractère.

Labellisé Agriculture Biologique en 2022, proche de la nature et raisonnée depuis toujours....

Au vignoble, utilisation d'engrais vert comme la féverole ou la moutarde, de purin, décoction et macération huileuse ainsi que de thé de compost pour préserver les micro-organismes du sol.

Pour la vinification, un pressurage pneumatique doux, débourbage par flottation plus écologique, fermentation en cuve inox thermo régulées pour un maintien de la température entre 14 et 16 degrés afin d'exprimer toute l'intensité aromatique du jus.

Dégustation

Sa robe rose est pâle aux reflets de peau de pêche. Nez intensément fruité dominé par des arômes petites baies rouges, palette de fruits rouges qui dévoile un bel équilibre jouant sur une rondeur gourmande et une jolie fraîcheur en finale.

Accord Mets & Vins

Vin aux arômes de fruits frais, comme une caresse acidulée, à déguster à l'apéritif, en accompagnement de vos grillades ou salades.

Temps de garde : 5 ans.
Température de service : 14°c.

Présentation du vigneron : Domaine Julie Rolland

Un domaine de 22 ha créé en 2014, cultivé en bio et conduit par Julie Rolland. Il s'étend du littoral méditerranéen aux premiers défilés calcaires des Corbières.