L'Exotique blanc - Domaine Julie Rolland - 2022

Sol – Terroir – Récolte

Le vignoble cultivé en harmonie avec la nature, profite du soleil des Corbières et du cers qui souffle des défilés calcaires de la vallée du paradis à l'ouest, au camaïeu de bleu à l'horizon de la côte rêvée à l'est. Les senteurs de garrigue, le bourdonnement des abeilles confèrent au travail de la vigne une saveur de liberté. Les vins fins et fruités expriment le côté féminin de ce terroir de caractère.

Labellisé Agriculture Biologique en 2022, proche de la nature et raisonnée depuis toujours....

Au vignoble, utilisation d'engrais vert comme la féverole ou la moutarde, de purin, décoction et macération huileuse ainsi que de thé de compost pour préserver les micro-organismes du sol.

Le vignoble est en Agriculture Biologique, chaque année des pratiques respectueuses de l'environnement sont mises en place afin d'être au plus près de notre nature. Décoction et purin de plantes dynamisent la santé des vignes en préservant la biodiversité de notre territoire et notre santé.

Le raisin est récolté mécaniquement tôt le matin, le moût est débourbé par flottation, pour réduire l'empreinte énergétique au maximum. Ainsi des senteurs d'ananas embaume le chai dès le lendemain ! La fermentation se déroule à basse température. Un élevage en cuve inox est rythmé par des bâtonnages réguliers.

Accord Mets & Vins

Joli vin qui accompagnera vos poissons ou fruits de mer et vos pique-niques au bord de l’eau. Ce vin issu du cépage Vermentino est à déguster à 8°C à l’apéritif avec vos plats et même desserts.

Présentation du vigneron : Domaine Julie Rolland

Un domaine de 22 ha créé en 2014, cultivé en bio et conduit par Julie Rolland. Il s'étend du littoral méditerranéen aux premiers défilés calcaires des Corbières.