Gris Colombes - Château Étang des Colombes - 2021

Sol - Terroir - Récolte

Situé au cœur des Corbières, le Château Étang des Colombes produit des vins d'appellations "AOP Corbières", "Vin de Pays d'Oc" et "Vins de cépages". Implanté sur une superficie totale de 77 ha de vignes, le domaine dispose d'un terroir argilo-calcaire, caillouteux dont la majorité des parcelles est exposée plein sud.

Par cépage, après une légère macération et une saignée, la fermentation se déroule sous contrôle de température pendant 16 jours environ.

Dégustation

Robe rose saumon brillant. Nez de cassis et de mûres très fin. Des notes de poivre et de girofle. Très fruité en bouche, frais, vif. Persistance des arômes.

Accord Mets & Vins

Vin d'été par excellence. S'accorde avec les salades composées, les viandes froides, la charcuterie.

Présentation du vigneron : Château Étang des Colombes

Tout démarre en 1934. Joseph Calmon est le pionnier du Château Étang des Colombes. Première génération de vignerons, l'époque où le vin occupait une place prépondérante dans l'alimentation des français.

En 1949, il transmet la propriété viticole à sa fille Suzanne, et son beau-fils Jean-Charles qui perpétuent la tradition avec soin. Au début des années 1980, la succession du domaine est confiée à Henri Gualco qui fut l'un des premiers vignerons des Corbières à mettre la totalité de ses vins en bouteilles. Il investit également dans une cave souterraine pour l'élevage des vins. La propriété compte aujourd'hui 80 ha de vignes. On y retrouve les principaux cépages des Corbières (Grenache, Carignan, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Bourboulenc, Macabeu, Viognier).

En 2012, la quatrième génération, Christophe Gualco, s'attache à veiller sur la qualité des vins qui ont fait du Château Étang des Colombes une des grandes propriétés viticoles de cette région. Innovant avec des vins de cépages et un viognier en vendanges tardives, marqué par une présence plus forte hors de nos frontières.

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