Alba - Vin Bio - Château Ollieux Romanis - 2022

Sol - Terroir - Récolte

Alba provient de parcelles sélectionnées, âgées de 20 à 70 ans. Elles sont plantées avec une densité de 4000 pieds/ha pour un rendement de 40 hl/ha. Le terroir de Boutenac, qui présente des sols rouges méditerranées (grès), permet d'obtenir une expression minérale complexe. Un bain de soleil quotidien et précoce. Ce sont les premières vignes à voir le soleil se lever. Cette belle chaleur amorce une superbe concentration des grappes. Au printemps et à l'automne de fines pluies viennent rafraîchir ces parcelles leur donnant ainsi la force d'affronter les périodes de sècheresse.

Dégustation

• Œil : Couleur pâle de teinte rose saumonée.
• Nez : Dominé par des arômes de fruits telle que la pêche et complété de délicats arômes floraux.
• Bouche : Possède une jolie structure. C'est un vin ample, vineux, avec du gras et une légère acidité. Un vrai rosé de gastronomie qui accompagnera parfaitement vos repas ensoleillés.

Accord Mets & Vins

Température de service : entre 10°C et 11°C.
Garde : 3 ans dans une bonne cave

A consommer bien frais avec une bruschetta de légumes du soleil, une salade méditerranéenne ou une pissaladière.

Présentation du vigneron

Le Château Ollieux Romanis est situé au cœur du massif du Pinada, dans les Corbières.

Au fil des siècles les propriétaires se succèdent et le territoire accueille une grande diversité de savoir-faire. Fertilisés par différents élevages, les sols ont nourri des oliviers et un grand nombre de céréales. Métairie d’origine, les bâtisses sont ensuite devenues un prieuré avant de se transformer en distillerie. C’est au XVIII° siècle que l’activité principale devient l’exploitation viticole.

Le respect de l'environnement est prioritaire pour le domaine. La prise de conscience de leur interdépendance avec le milieu dans lequel ils évoluent est le fondement de cet engagement. Tous les vins Château Ollieux Romanis sont 100% bio. Ils se sont éloignés de la monoculture, mis en avant la culture de cépages autochtones et développé leurs activités d’élevage.

Leurs vins sont l’expression de leur amour pour la nature. Ils reflètent leur identité la plus profonde. C’est dans cette optique qu'ils ont développé les sélections parcellaires. Chaque parcelle de vignes possède des caractéristiques (climatiques, géologiques et biologiques) uniques. Ils se sont engagés à les mettre en lumière pour créer des vins qui se démarquent par leur authenticité.

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