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Famille Fabre - Les Jumelles Rouge...

Famille Fabre - Les Jumelles Rouge 2021 - Carton de 6

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70,80 €
TTC

Description

Sol - Terroir - Récolte

  • Âge des vignes : Plus ou moins 30 ans.
  • Sols : Argile et calcaire. Sols drainants de graviers.
  • Influence : Forte exposition aux vents.
  • Conduite du vignoble : Bio et HVE.

Vinification - Elevage

  • Vendanges : Manuelles pour sélectionner les plus belles grappes.
  • Vinification : Syrah en macération carbonique sans sulfite ajouté. Carignan et Grenache en macération classique. Assemblage après fermentation alcoolique et malolactique.
  • Élevage : 12 mois en cuvée béton.

Dégustation

  • Œil : Robe grenat à reflets pourpres.
  • Nez : Epicé, arômes de poivre noir, genièvre et tapenade.
  • Bouche : Chocolat noir, figue, camphre et olive noire.
  • Finale : Longue et épicée.

Accord Mets & Vins

A servir à 16/18°C, avec côte de bœuf grillée ou camembert braisé.

Présentation du vigneron : Famille Fabre

La Famille Fabre se passionne pour le vin depuis plus de 14 générations. Ses fondations sont solides, son savoir-faire précis. Depuis 1605 les vignobles ont évolué par des alliances heureuses en restant toujours proches de la terre et de la vigne, aujourd’hui avec 5 châteaux dans le Languedoc. La Famille Fabre aime l’exigence du métier de vigneron et s’engage quotidiennement à révéler le meilleur de son terroir grâce à un travail de sélection parcellaire et une vraie maîtrise des techniques de culture, d’élevage et de vinification, toujours dans le respect de la Terre.

La Famille Fabre entretient un rapport à la nature intime et respectueux. Dès 1991, l’agriculture biologique est une évidence pour Louis Fabre, pionnier dansla région. La quête de procédés toujours plus en phase avec l’écosystème reste une priorité : explorer de nouvelles pistes, réfléchir, se remettre en question, ne jamais se reposer sur ses acquis.

La Famille Fabre cultive depuis des générations un sens inné de l’invention et de l’innovation. Cet esprit ouvert aux idées neuves garde pour colonne vertébrale l’engagement qualité. Chaque millésime est un terrain de jeux avec de nouvelles règles : le raisin fraichement vendangé va donner le ton, et laisser l’imagination du vigneron s’exprimer dans des cuvées spéciales.

La Famille Fabre c’est enfin au-delà du lien de sang, une famille de cœur, composée de talents à l’ambition commune et l’enthousiasme partagé, dotés d’une grande autonomie pour construire collectivement l’histoire Fabre avec authenticité et générosité. De la vigne à la bouteille, du bourgeon au raisin, du moût au précieux vin, l’humain est partout.

Récompenses

Vin biologique
Vin biologique

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Corbières
Domaine    Domaine
Famille Fabre
Couleur    Couleur
Rouge
Assemblage    Assemblage
Carignan 65%, Grenache 20%, Syrah 15%
Degrés    Degrés
13,5% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Côte de bœuf grillée, Camembert braisé
Contenance    Contenance
75cl

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