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Sol - Terroir - Récolte
Vinification dans des cuves à chapeau flottant, les vins ne sont pas élevés sur lie, on laisse le froid passer sur les vins avant de procéder à la mise en bouteille.
Dégustation
Robe claire, jaune pale. Au nez des notes de poires, de pommes.
Accord Mets & Vins
Température de service : entre 12°C et 15°C conseillée.
Garde : 2 à 3 ans.
Idéal pour l'apéritif ou pour accompagner des fruits de mer.
Présentation du vigneron
Au bord de la Méditerranée bleu azur, La Palme s'étend face à la mer, aux vents porteurs d'embruns qui depuis l'antiquité bercent les grappes de raisins, caressent les vignes, enrichissent de nouveaux arômes, le vin coulant tout le long du littoral des plages de sables fin qui font penser aux vacances...
A côté, la Garrigue forme un gradin plus en retrait et moins net, qui invite à la rêverie avec ses gorges encaissées, ses plateaux où fleurissent le thym, la lavande et ces "citadelles du vertige" qui semblent veiller sur des paysages tourmentés, mais sublimes battu par la tramontane, gonflée de lumière, d'espaces grandiose rayonnant de Carcassonne jusqu' à l'étang du domaine.
Appellation
Domaine
Couleur
Assemblage
Degrés
Accord mets-vin
Contenance
