IGP Côtes de Thau : le trésor méconnu du Languedoc

Parmi les cépages blancs les plus cultivés dans les Côtes de Thau, on trouve le Chardonnay, qui donne des vins riches et élégants, avec des arômes de fruits tropicaux. Le Sauvignon Blanc est également présent, apportant une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes. Le Viognier, cépage emblématique de la région, est souvent utilisé en assemblage pour apporter des notes florales et une certaine rondeur. Enfin, on trouve également le Picpoul de Pinet, cépage traditionnel de la région, qui donne des vins frais, vifs, avec des arômes d'agrumes et de fleurs blanches.

Du côté des cépages rouges, on retrouve le Grenache, qui apporte rondeur et fruité aux vins. Le Syrah est également présent, apportant des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Mourvèdre, cépage méditerranéen par excellence, donne des vins puissants, avec des arômes de fruits noirs et d'olive. Enfin, le Cinsault est utilisé pour apporter de la fraîcheur et du fruité aux assemblages.

L'IGP Côtes de Thau se distingue par la diversité de ses cépages, ce qui permet aux vignerons d'exprimer toute la richesse et la typicité de leur terroir. Les vins produits dans cette appellation se caractérisent par leur fraîcheur, leur fruité et leur élégance. Que ce soit en blanc, rosé ou rouge, les vins des Côtes de Thau sont des vins gourmands et accessibles, qui se marient parfaitement avec la cuisine méditerranéenne.