Château La Bastide - L'Optimée - 2017

Château La Bastide - L'Optimée - 2017

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Le vin rouge “l'Optimée” du Château La Bastide est un vin AOP Corbières, à la fois rond et long. Son élevage se fait en barrique bordelaise de chêne français durant 12 mois. Il est médaille d’or 2020 au Concours Général Agricole de Paris. Il accompagne les viandes rouges et gibiers. Il est issu d'une culture raisonnée favorisant la vie des sols et l’expression du terroir.

Description

Sol - Terroir - Récolte

Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest.

Sélection des raisins provenant des vignes les plus âgées (45-50 ans) avec des rendements de 35 Hl/Ha. Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°-13,5° d’alcool potentiel. 

Vinification - Elevage - Conservation

Après égrappage et foulage, les raisins sont vinifiés avec la méthode traditionnelle. Température de vinification de 28°C-30°C durant 15 à 18 jours. Ensuite, macération avec remontage quotidien et écoulage selon dégustation. Son élevage se fait en barrique bordelaise de chêne français durant 12 mois. Après une filtration légère, le vin est mis en bouteille en une seule fois.

Dégustation

Robe rouge foncé intense.
Nez épicé, fumé, fruits rouges, mûres, cerise, cassis.
Tanins ronds et enrobés.
Belle longueur.

Accord Mets & Vins

Accompagnera les viandes rouges et gibiers.

Allergènes : contient des sulfites.

Présentation du vigneron : Château La Bastide

Le domaine est situé sur la commune d’Escales, à 5 kilomètres de Lézignan. Construit en 1770, le Château La Bastide s’étend sur 180 hectares, dont 60 sont en AOP.

Soucieux de la qualité de leurs raisins et du respect de l’environnement, ils ont entrepris une culture raisonnée favorisant la vie des sols et l’expression du terroir.

> Télécharger la fiche technique

Récompenses

Médaille d’or 2020 au Concours Général Agricole de Paris
Médaille d’or 2020 au Concours Général Agricole de Paris

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Corbières
Domaine    Domaine
Château La Bastide
Couleur    Couleur
Rouge
Assemblage    Assemblage
80% Syrah - 20% Grenache
Degrés    Degrés
15% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Viande rouge, Gibier
Contenance    Contenance
75cl

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