Corbières-Boutenac - Délicatesse - 2017

Corbières-Boutenac - Délicatesse - 2017

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Le vin rouge “Délicatesse” est un vin AOP Corbières-Boutenac produit dans le sud de la France par la cave coopérative “Terre d'Expression”. Son terroir de qualité donne à ce vin rouge un bel équilibre dans sa composition tanins/alcool. Les tanins nobles et fondus confèrent à ce vin haut de gamme une grande délicatesse d’où son nom. Il se déguste avec des viandes rouges, des cargolades, du cassoulet.

Description

Sol - Terroir - Récolte

Hautes terrasses du système de sédimentation de l’Orbieu entaillé de larges vallées ouvertes sur les terrasses inférieures. Les sols sont très caillouteux avec de nombreux galets ronds, parfois comprimés en poudingues figés par des concrétions anciennes formant des turets à faible profondeur. Bien alimentés en eau, ce terroir de qualité donne des vins remarquablement équilibrés dans leur composition tanins / alcool.

Vinification - Elevage - Conservation

La cuvée délicatesse n'est vinifiée qu'avec des raisins entiers ramassés et triés à la main. Cette macération carbonique dure 12 jours. Le pressurage pneumatique de l'ensemble lui confère une qualité maximale. Suit une période de vieillissement en fûts de chêne pendant 1 an avec 1/4 des fûts neufs.

Dégustation

Robe de grenat profond à reflets pourpres. Nez d'une étonnante complexité avec des parfums de garrigue. La bouche est riche, ample, charpentée, on distingue des notes de pain d'épices rehaussés par une pointe vanillée. Les tanins nobles et fondus confèrent à ce vin haute de gamme une grande délicatesse d'où son nom.

Accord Mets & Vins

Compagnon des viandes rouges, cargolades, cassoulet.

Allergènes : Contient des sulfites.

Présentation du vigneron : Terre d'Expression

Symbole de la fusion de l’ancien cellier des vignerons de Fabrezan connu sous le nom de Charles CROS et du caveau Joseph DELTEIL de Serviès-en-Val, la cave coopérative est devenue « Terre d’Expression, Créateurs de vins ».

Il fallait un nom fédérateur, qui résume l’ambition et le caractère exceptionnel de la démarche vigneronne. « Terre d’Expression s’est imposée pour représenter la volonté du groupe d’innover, de créer sans cesse des nouvelles cuvées, prestations et événements pour sortir du lot » expliquent Laurent Raux, le président de la cave et Benoît Fillaquier, le directeur.

> Télécharger la fiche technique

Caractéristiques du produit

Appellation    Appellation
AOP Corbières-Boutenac
Domaine    Domaine
Terre d'Expression
Couleur    Couleur
Rouge
Assemblage    Assemblage
63% Syrah - 22% Carignan - 15% Grenache Noir
Degrés    Degrés
14% vol.
Accord mets-vin    Accord mets-vin
Viande rouge, Cargolade, Cassoulet
Contenance    Contenance
75cl

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