Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°/13,5° d’alcool potentiel.
Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis en débourbage pendant 48 heures à 5°. Température de vinification de 18° à 20° durant 15 à 20 jours. Elevage sur lies fines pendant six mois avec bâtonnage deux fois par semaine.
Robe jaune pâle, reflets verts.
Nez intense, fleurs blanches, vanillé, citron vert.
Bel équilibre acide, gras et rond, final vanillé, empyreumatique.
Accompagnera les poissons en sauce, volailles et viandes blanches. Se révèle très agréable à l'apéritif.
Allergènes : contient des sulfites.
Le domaine est situé sur la commune d’Escales, à 5 kilomètres de Lézignan. Construit en 1770, le Château La Bastide s’étend sur 180 hectares, dont 60 sont en AOP.
Soucieux de la qualité de leurs raisins et du respect de l’environnement, ils ont entrepris une culture raisonnée favorisant la vie des sols et l’expression du terroir.
Appellation
Domaine
Couleur
Assemblage
Degrés
Accord mets-vin
Contenance
Vous pourriez aussi aimer
