Sol - Terroir - Récolte
Terrasses du quaternaire avec gros galets roulés.
Exposition Sud/ Sud-Ouest, protégée des vents dominants par les massifs forestiers.
Vendangés à l’optimum de l’équilibre sucre/acidité, les raisins sont cueillis aux alentours de 13°/13,5° d’alcool potentiel.
Vinification - Elevage - Conservation
Après égrappage, les raisins sont pressurés et les jus sont mis en débourbage pendant 48 heures à 5°. Température de vinification de 18° à 20° durant 15 à 20 jours. Elevage sur lies fines pendant six mois avec bâtonnage deux fois par semaine.
Dégustation
Robe jaune pâle, reflets verts.
Nez intense, fleurs blanches, vanillé, citron vert.
Bel équilibre acide, gras et rond, final vanillé, empyreumatique.
Accord Mets & Vins
Accompagnera les poissons en sauce, volailles et viandes blanches. Se révèle très agréable à l'apéritif.
Allergènes : contient des sulfites.
Présentation du vigneron : Château La Bastide
Le domaine est situé sur la commune d’Escales, à 5 kilomètres de Lézignan. Construit en 1770, le Château La Bastide s’étend sur 180 hectares, dont 60 sont en AOP.
Soucieux de la qualité de leurs raisins et du respect de l’environnement, ils ont entrepris une culture raisonnée favorisant la vie des sols et l’expression du terroir.