Muscat de St Jean de Minervois - cuvée sélection - 2020

Sol - Terroir - Récolte

Du travail des viticulteurs de Saint Jean de Minervois depuis des générations, et des "champs caillouteux" naît le Muscat, brillant et limpide tel un soleil liquide. 

Ce vin issu d'une sélection rigoureuse des meilleurs cuves de notre cave. Plateau calcaire à une altitude de 220 à 270m, exposé au Sud-Ouest. 

Vinification - Elevage - Conservation

Les raisins, cueillis à la main, sont pressés dès leur arrivée à la cave. Après une sélection des premiers jus et un débourbage, on procède à une vinification à basse température (14°). Viennent ensuite le mutage et l'élevage en cuve.

Dégustation

Robe vive, jaune pâle à reflets verts. Nez puissant, complexe et fin arômes de fruits exotique (mangue et litchi), mentholés et de fleur de thym. Très bon équilibre en bouche, vif, frais, puissant. Finale de figue fraîche.

Accord Mets & Vins

Ce vin accompagnera foie gras, melon, soupe de fraise.

Allergènes : contient des sulfites.

Présentation du vigneron : Les Vignerons de Saint Jean

L’implantation du Muscat de Saint Jean de Minervois va d’abord commencer à la fin du XVIè siècle, sur de petites parcelles. Au début du 20ème siècle, une dizaine d’hectares de vignes de muscat, réparties sur l’ensemble du plateau, assurent déjà une production d’exception.

Sous l’impulsion du vigneron Edouard Jean, le muscat obtient ses lettres de noblesse, consacré dès 1896 au concours de Montpellier par une distinction pour un vin doux de cépage. Dès lors, les vignerons de la commune vont s’orienter vers une production de muscats récompensés par de nombreuses médailles aux concours nationaux et qui seront référencés dans les meilleurs guides.

Aujourd’hui le terroir est composé de 6 domaines de vignerons indépendants et de la cave coopérative de St Jean, qui à elle seule assure 60% de la production.